Offres d'emploi
Agent polyvalent de production
Présentation de la collectivité
Villenave d'Ornon est une commune située dans la métropole bordelaise, au sud de Bordeaux, en Nouvelle-Aquitaine. Elle compte environ 43 000 habitants, 1000 agents communaux et se distingue par son cadre de vie agréable, entre espaces urbains et nature. La ville est bien desservie, notamment par le tramway, ce qui facilite l'accès à Bordeaux. Villenave d'Ornon dispose de nombreux équipements culturels, sportifs et de loisirs, ainsi que de plusieurs parcs et espaces verts, ce qui en fait un lieu apprécié pour les familles.
Vous pensez qu'une collectivité qui propose un cadre de travail de qualité, qui a l'ambition d'un service public innovant correspond à votre projet professionnel ? Alors Villenave d'Ornon est fait pour vous, venez nous rejoindre !
Informations complémentaires
Missions
- Assurer la production des repas sous couvert du responsable de production
- Répartir – allotir – étiqueter les plats cuisinés
- Entretenir le matériel
- Nettoyer et désinfecter journalièrement les locaux, le matériel, la vaisselle
- Service des prestations spéciales de la ville
- Assurer la continuité de service en cas d’absence et ainsi développer la polyvalence pour le bien du service
Être force de proposition en ayant pour objectif permanent l’évolution du service
Activités
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la manipulation des denrées
- Préparer, plaquer, conditionner, étiqueter les plats cuisinés conformément à la réglementation en vigueur
- Contrôler la qualité, les quantités et les grammages conformément à la feuille de travail journalière
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires conformément à la réglementation HACCP
- Appliquer et faire appliquer les procédures et effectuer les auto contrôles
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien conformément au plan de nettoyage et désinfection
- Respecter les délais de fabrication
Profil
- Notion sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation, la décoration des plats
- Connaître la microbiologie et appliquer les règles d'hygiène alimentaire
- Connaître les procédures et les auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthodologie HACCP
- Connaître les risques professionnels de la restauration collective
- Connaître et appliquer les procédures d'utilisation des produits de nettoyage et de désinfection
- Connaître et appliquer les règles de sécurité liées aux techniques de nettoyage et désinfection
- Bonne pratique de manutention - Bonne condition physique
- Avoir le sens de la communication, de la cohésion et goût prononcé pour le travail en équipe
- Faire preuve de dynamisme et de polyvalence
- Sens du service public
Informations complémentaires
- Niveau CAP Agent polyvalent de restauration
- Formation obligatoire en hygiène et sécurité alimentaire
- Tenue de travail, chaussures de sécurité (obligatoire)
Conditions de travail : déplacements, astreintes, permanences, travail seul ou en équipe, horaires, logement de fonction...
- Travail au sein de l'unité de production
- Port obligatoire de vêtements de travail appropriés (EPI)
- Grande disponibilité les soirs, week-ends et jours fériés
- liens internes : Agents de la cuisine centrale
- liens externes : Enfants ALSH / Publics des prestations spéciales
- Manutention de charges de poids variables, travail répétitif
- Station debout prolongée, expositions fréquentes à la chaleur, au froid et/ou à l'humidité
Avantages
- Participation mutuelle
- Contrat collectif de maintien de salaire + participation
- CASL
- Accès restauration collective avec participation employeur